Pour les nomades que vivaient dans les déserts du sud et de l’est, la terre sainte etait un pay béni très attirant.
Dans le 5e chapitre du Deutéronome de c’est à dire la ou les dix comandements sont décrites on trouve la description suivante.
Le seigneur, ton Dieu te conduit dans un magnifique pays, un pays de ruisseaux, de cources et d’eaux souterraines qui sortent en plaines et dans les montagnes, un pays de blé, d’orge, de vignes, de figuiers et de grenadiers, un pays d’oliviers et de miel, un pays dans lequel tu ne seras obligé de manger ton pain pauvrement, dans lequel tu ne manqueras de rien, un pays dans lequel tes bovins, tes montons et tes chèvres accroirent.
Ce pays etait nomé Terre sainte , la terre promise gráce a l’existance d’eau. Sur la terre sainte, il tombait assez de pluie, seulement pas très regulierement disperse dans certaines regions pendant l’année.
La pluie tombait seulement pendant les mois d’hiver. En été tout était completement sec car la pluie ne tombait pas. Alors tous les ruisseaux de montagne étaient assèches et les plantes sont profonde racines se dessechèes.
En cette terre sainte, il avait des années où il pleuvait peu et même des années sans plui. Le résultat était sécheresse et famine.
Dans Ruth, un des livres historiques de la bible, on en parle dans l’histoire de Joseph surtout très particulierement au temps du roi Ahab et du prophète Elia que s’affrontaient hostilement.
Au temps biblique déjà, les gens puisaient les sources pour avoir de l’eau toute l’année.
Mais comme il n’y avait pas assez de sources, les habitants creusaient la ou c’etait possible des puits pour arriver aux nappes souterraines et ils dirigeaient l’eau dans les bassins ou citernes qu’ils avaient creusés dans beaucoup d’endroits rocheus.
Au près de ces sources et de ces puits les gens se rencontraient quand ils venaient pour puiser l’eau qu’ils emmenaient a la maison pour boire et se laver.
Au puit de Jacob, Jésus a même un intensif entretient avec une femme de Samaria. Dans quelques endroits d’eau, il y avait des abreuvoirs pour les bêtes. Cela ne se passait pas toujours très paisiblement.
Dans Genese, 1e livre de Moise, on dédrit les querelles près des puits et des citernes, mais on parle aussi des rencontres fatidiques entre Rebecca et le prétandant Abraham et de la connaissance romantique faite entre Jacob et Rachel pendant l’abreuvage des bêtes.
Les puits et les citernes épuisers etait occasionnellement mal abusés comme cachots. Joseph et le prophète Jérémie s’y trouvairent par mégarde en dedans.
Pour la garde d’eau dans les maisons, on se servait de cruches d’argil qui n’etaient pas glacer „c’est a dire pintes pour les rendres étanches“ c’est pour cela qu’elles laissaient passer l’eau, elles suintaient en permancence.
La perte de chaleur pendant l’evaporation menait a une fraicheure souhaitée de l’eau dans les cruches.